Osmanlı’nın helva sohbetleri, kışın en soğuk 40 günü olan “Hamsin günleri” ile onu takip eden 50 günü ifade eden “Erbain günleri” arasında geçen 90 günlük “Kasım günleri” boyunca Edirne konaklarında yapılan sohbetlerdir.
Helva sohbetleri, genellikle zengin ve üst düzey kişilerin ev sahipliğinde yapılırdı. Sohbetler, helva ve kahve ikramlarıyla birlikte yapılırdı. Helva sohbetlerine, edebiyat, tarih, felsefe, din gibi konularda bilgili kişiler katılırdı. Sohbetlerde, çeşitli konular tartışılır ve bilgi alışverişinde bulunulurdu.
Helva sohbetleri, Osmanlı’nın sosyal ve kültürel yaşamında önemli bir yere sahipti. Bu sohbetler, insanların bir araya gelip bilgi alışverişinde bulundukları ve sosyalleştikleri önemli bir vesile idi.
Helva sohbetleri, Osmanlı’nın gerileme döneminde de devam etmiştir. Ancak, bu dönemde sohbetlerin içeriği ve katılımcı profili değişmiştir. Sohbetler, daha çok eğlence amaçlı yapılmaya başlamış ve katılımcılar daha çok genç kişiler olmuştur.
Helva sohbetleri, günümüzde de bazı yörelerde yaşatılmaya devam etmektedir. Örneğin, Edirne’de her yıl Kasım ayında “Helva Sohbetleri Festivali” düzenlenmektedir. Bu festivalde, Osmanlı dönemindeki helva sohbetleri yeniden canlandırılmaktadır.
