Türk mutfağındaki farklı lezzetleri barındıran lokanta ve restoranların yer aldığı Brüksel’e kebap severlerin yeni adresi olması beklenen Medo Mangal açıldı.
Saint-Josse belediyesi sınırları içerisinde, Rue du Moulin ile Rue des Cotteaux sokaklarının kesiştiği köşeye açılan yeni lokantada, çöp şiş, Adana kebap, Urfa kebap ve ızgara köfte gibi en lezzetli et yemeklerine yer veriliyor.
1993 yılından bu yana sadece kebap işiyle uğraşan ve bu konuda adeta uzmanlaşan Mehmet Özgü Usta, lokantasını ve sunduğu hizmeti tanıtırken, daha önce Anvers’te çalıştığı lokantaya dört yıldız kazandırdığını söyledi.
Medo Mangal olarak damak tadına çok önem verdiğini belirten Mehmet Usta, et konusunda çok titiz olduğunu, lavaş ekmeğini kendisinin yaptığını ve tatlı olarak özel bir şekilde hazırlanan künefeyi sunduklarını belirtti.
Alkolsüz bir aile lokantası olan Medo Mangal’ı Rue du Moulin 123, 1210 Saint-Josse-Ten-Noode adresinde hizmete açan Mehmet Özgü aynı zamanda Saint-Josse Belediyesi’nde Meclis üyeliği yapan Döne Dağyaran’ın eşi oluyor.
Medo konsept üzerine yapılan röportaj:
MEHMET USTA KİMDİR?
M.Ö.: “Ben Mehmet Özgü, 1974 İstanbul doğumluyum. Aslen Elazığlıyım. Bu işe İstanbul’da başladım ve 1993 yılından bu yana bu işle uğraşıyorum. Yaklaşık on yıl boyunca İstanbul Etiler’de çalıştım. Daha sonra Belçika’ya geldim ve Belçika’nın Anvers kentinde de on yıl boyunca çalıştım.”
MEDO MANGAL TAM OLARAK NEDİR?
M.Ö.: “Medo Mangal bizim kendi tasarımızın anlamıdır. Yani biz kendimize göre diğer konseptlerden tamamen farklı bir konsept, yani tamamen kendimize özel bir konsept yapmayı uygun gördük. Kendi konseptimizi Medo Konsept adı altında markalaştırmayaya karar verdik.”
MEDO MANGAL MÜŞTERİLERE NE SUNUYOR
M.Ö.: “Medo Mangal öncelikle Türk mutfağından güzel örnekler sunuyor. Burada özellikle kebap çeşitlerimiz var. Çöp şiş konusunda uzmanız. Zaten Belçika’da özel olarak çöp şiş sunan bir yer yok. Bildiğim kadarıyla sadece Mons’ta var. Ayrıca Adana Kebap çeşitlerimiz var. Biz bunu özellikle kuzu etinden yapıyoruz. Çünkü damak tadına büyük bir önem veriyoruz.”
MEDO MANGAL BRÜKSEL’E BİR YENİLİK GETİRDİ DİYEBİLİR MİYİZ?
M.Ö.: “Bence bu konseptimizle Brüksel’e bir yenilik kattığımız düşünüyorum çünkü damak tadını ve lezzeti üst seviyede tutuyoruz. Bu bizim için çok önemli bir husus. Neticede bu alanda uzmanım ve daha önce Anvers’te çalıştığım yere dört yıldız kazandırdım. Ayrıca oradaki müşterilerimizim büyük bölümü Belçikalı’ydı ve hepsi sunduğumuz damak tadından memnundu. Şimdi Brüksel’de aynı damak tadını sunmayı arzuluyoruz.”
MEDO MANGAL KISA SÜREDE İSİMİNİ DUYURDU
M.Ö.: “Evet, çok kısa sürede ismimizi duyurmayı başardık. Üstelik bunu fazla reklam yapmadan gerçekleştirdik. Reklamımız adeta kulaktan kulağa yayıldı. Ben bunu sunduğumuz damak tadına bağlıyorum. Çünkü buraya gelen insanlar tamak tadının kalitesini anladıkları zaman, buraya tekrar gelmeyi arzuluyorlar ve kendi çevrelerinde reklamımızı da kolayca yapıyorlar.”
MEDO MANGAL OLARAK İLERİYE DÖNÜK PROJELERİNİZ NELERDİR?
M.Ö.: “Medo Mangal olarak ilk önce müşterilerimize güzel bir hizmet sunmayı hedefliyoruz. Şu andaki tek hedefimiz bu. Ancak ilerleyen zaman içerisinde Medo Mangal’ı bir marka haline getirmenin çabasını sarfedip, Medo Mangal 2 ve Medo Mangal 3 gibi yeni şubelerimizi açabiliriz.”
Röportaj/Fotoğraflar: Cafer Yıldırımer
